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少しずつは上達しているのを感じています。(笑)
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13年前に1年だけ岩国で
イタリアンレストランのシェフとして
働いていました。

その時の料理教室の生徒さんが
念願のお店をこの度、岩国の麻里布町に
オープンされました!

MaHaLo café

ハワイアンテイストのくつろげるカフェです!

癒やされるのはお店の内装だけではなく、
オーナー浜崎さんの人柄です!

彼の何とも言えない優しい性格が
老若男女問わずいろいろな方が
集まり居心地のいい空間を創り出しています!

あぁ、お客さんがお店をつくっていくって
こうゆうことなんだ!
と感じました!

残念ながら、
私には持ち合わせていない物です。(笑)

岩国に行かれる方は是非お立ち寄り下さい!

ちなみに私と浜崎さんの間に見える顔は
心霊写真ではありません。

うちの奥さんのいたずらです!(笑)
 
毎年、夏につくるトマトコンフィソース!

とってもシンプル!

材料はトマト、ニンニク、オレガノ、塩、オリーブオイル以上!

素材の美味さがよくわかるパスタです。

今回は尾道、瀨戸田から届いたトマトです!

加熱して力を発揮するトマトで、
旨味が濃いです!

〆ラーメン、〆お好み焼きも良いですが、
〆パスタとグラッパも良いですよ!(笑)




トマトコンフィ縮小
 
いや~~~、

相変わらず、厨房は暑い!!!!!

今年から温度計と湿度計を付けてみた!(笑)

よく熱中症で倒れないなと思う環境だった!(笑)

こんだけ汗をかき、体力を消耗しているのに

痩せない…、

困ったもんだ!(笑)

 
ただいま、リベロのホームページがごらんいただけません。

ご迷惑をおかけしていますが、

もう少しお待ちください!
 

約5年ぶりのスタッフ募集です!!!

イタリア料理を覚えたい人!
イタリアワインに詳しくなりたい人!
ちょっとしたデザートやジェラートをつくりたい人!
自家製パンを焼いてみたい人!
レストランサービスで人脈を広げたい人!

すべてリベロで出来ます!!!

って言うか、16席の小さなレストランです。(笑)
もれなく、レストラン業務全てに
携わって頂きます!(笑)

いつかは自分のお店を持ちたい人には
とても経験値をあげる事が出来ると思います!

リベロのスタッフとして働いてみたいと
感じた方はご連絡下さい!
詳しい事は面接の時にお話し致します。

0822231122
担当 西谷

このページをシェアして広めて頂けたり、
お知り合いにお声掛けして頂けると
スゴく助かります!
よろしくお願い致します!







staff募集
 
3月23日(木)

単発コースの募集です!
メニューは

冬から春にかけての食材を使って、
  ・鶏レバーのクロスティーニ
      :トスカーナ料理の定番です!これとパンと赤ワインがあれば延々と
       ワインが飲めちゃいます!
  ・瀬戸内天然真鯛のインパデッラ フキノトウのソース
      :これから旬を迎える瀬戸内のサクラ鯛をフライパンでパリッと焼き上げ
       山菜のフキノトウで苦味がある大人のソースで食べてもらいます
  ・北海道産エゾシカの燻製タリアータ
      :冬のジビエをお家で手軽に燻製してステーキ風に食べて頂きます


ぜひご家庭でリストランテの味を楽しんでください!

ご予約は082-223-1122 まで

お待ちしています!






20172月3月単発コース画像
 
感謝!!

本日でリベロは12周年を迎える事になりました!
ありがとうございます!

2005年に幟町にオープンして
尖っていた私は、
時代の荒波にもまれ、
丸くなるどころが12年経つと
頑固なオジサンになってしまいました!(笑)

経営センスのない事に気づいた私は
プロとしてどうあるべきかを
常に考えていました!

そうするとこんな仕上がりになりました!(笑)

こんな感じでこれからもコツコツと
美味しい料理とワインをみなさまに
提供していきたいと考えていますので
今後もよろしくお願い致します。

ちなみに本日と明日は、
周年ですが定休日なので
お休みです!(笑)
まぁ、リベロだからしょうがないと
笑って下さい!(笑)

水曜日から13周年に向けてスタートします!
みなさまよろしくお願い致します!



合掌



ありがとう
 
先日のイベントでつくった料理です。

葉巻の香りと料理の相性を考えいつもつくっています!

・鴨のポルペッティとポルチーニ、栗のパートフィロー焼き
・キジと玉子のカラスミ仕立て濃厚パスタ
・猪のカツレツと青パパイヤのサラダ仕立て
・カルガモの燻製 ゴルゴンゾーラとヨーグルトのソース

1年に1度の大人のイベント!

また来年も頑張ります!




鴨のポルペッティとポルチーニ、栗のパートフィロー焼き 赤ワインソース
日本キジと玉子のカラスミ仕立てパスタ マッシュルームバターソース
猪のカツレツ 青パパイヤのサラダ仕立て
カルガモの燻製 ゴルゴンゾーラとヨーグルトのソース クミン風味のトマトサラダ
 
今期で3年目を迎えたこちらのイベント
今回はさらにパワーアップ!

アプティークのオーナーバーテンダーの三貴さんが
シガーに合う食前酒と食後酒を用意してくれます。

各分野のプロが集まりコラボする事で、
相乗効果の乱気流が発生します。(笑)

ですから今まで以上に満足度は保証します!

広島の小さなレストランで、
どこにもない大人の為のイベントです。

席に限りがありますので、
ご希望の方はすぐにご連絡下さい。
08-223-1122


ジビエ&シガーイベント2017
 
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