09 | 2017/10 | 11

1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -
プロフィール
最新コメント
最新トラックバック
カテゴリ


この度、こちらのコンテストのファイナリストに選ばれました。

来月東京で開催される

日本イタリア料理協会主催

ACCI Gusto:アッチグースト
第7回 イタリア料理専門展

の会場で行われる決勝に出ることになりました。

この様なコンテストには今まで
ご縁がなかったので
どうしたら良いか全然わかりませんが、

とにかく頑張ってきます!(笑)

お近くにいらっしゃる方は是非
緊張している私を見て笑いに来て下さい!(笑)

スポンサーサイト
 
本日より5日(木)まで、東京出張の為お休みを頂きます。

6日(金)より通常営業致します。

よろしくお願い致します。

 
少しずつは上達しているのを感じています。(笑)
 
13年前に1年だけ岩国で
イタリアンレストランのシェフとして
働いていました。

その時の料理教室の生徒さんが
念願のお店をこの度、岩国の麻里布町に
オープンされました!

MaHaLo café

ハワイアンテイストのくつろげるカフェです!

癒やされるのはお店の内装だけではなく、
オーナー浜崎さんの人柄です!

彼の何とも言えない優しい性格が
老若男女問わずいろいろな方が
集まり居心地のいい空間を創り出しています!

あぁ、お客さんがお店をつくっていくって
こうゆうことなんだ!
と感じました!

残念ながら、
私には持ち合わせていない物です。(笑)

岩国に行かれる方は是非お立ち寄り下さい!

ちなみに私と浜崎さんの間に見える顔は
心霊写真ではありません。

うちの奥さんのいたずらです!(笑)
 
毎年、夏につくるトマトコンフィソース!

とってもシンプル!

材料はトマト、ニンニク、オレガノ、塩、オリーブオイル以上!

素材の美味さがよくわかるパスタです。

今回は尾道、瀨戸田から届いたトマトです!

加熱して力を発揮するトマトで、
旨味が濃いです!

〆ラーメン、〆お好み焼きも良いですが、
〆パスタとグラッパも良いですよ!(笑)




トマトコンフィ縮小
 
いや~~~、

相変わらず、厨房は暑い!!!!!

今年から温度計と湿度計を付けてみた!(笑)

よく熱中症で倒れないなと思う環境だった!(笑)

こんだけ汗をかき、体力を消耗しているのに

痩せない…、

困ったもんだ!(笑)

 
ただいま、リベロのホームページがごらんいただけません。

ご迷惑をおかけしていますが、

もう少しお待ちください!
 

約5年ぶりのスタッフ募集です!!!

イタリア料理を覚えたい人!
イタリアワインに詳しくなりたい人!
ちょっとしたデザートやジェラートをつくりたい人!
自家製パンを焼いてみたい人!
レストランサービスで人脈を広げたい人!

すべてリベロで出来ます!!!

って言うか、16席の小さなレストランです。(笑)
もれなく、レストラン業務全てに
携わって頂きます!(笑)

いつかは自分のお店を持ちたい人には
とても経験値をあげる事が出来ると思います!

リベロのスタッフとして働いてみたいと
感じた方はご連絡下さい!
詳しい事は面接の時にお話し致します。

0822231122
担当 西谷

このページをシェアして広めて頂けたり、
お知り合いにお声掛けして頂けると
スゴく助かります!
よろしくお願い致します!







staff募集
 
3月23日(木)

単発コースの募集です!
メニューは

冬から春にかけての食材を使って、
  ・鶏レバーのクロスティーニ
      :トスカーナ料理の定番です!これとパンと赤ワインがあれば延々と
       ワインが飲めちゃいます!
  ・瀬戸内天然真鯛のインパデッラ フキノトウのソース
      :これから旬を迎える瀬戸内のサクラ鯛をフライパンでパリッと焼き上げ
       山菜のフキノトウで苦味がある大人のソースで食べてもらいます
  ・北海道産エゾシカの燻製タリアータ
      :冬のジビエをお家で手軽に燻製してステーキ風に食べて頂きます


ぜひご家庭でリストランテの味を楽しんでください!

ご予約は082-223-1122 まで

お待ちしています!






20172月3月単発コース画像
 
感謝!!

本日でリベロは12周年を迎える事になりました!
ありがとうございます!

2005年に幟町にオープンして
尖っていた私は、
時代の荒波にもまれ、
丸くなるどころが12年経つと
頑固なオジサンになってしまいました!(笑)

経営センスのない事に気づいた私は
プロとしてどうあるべきかを
常に考えていました!

そうするとこんな仕上がりになりました!(笑)

こんな感じでこれからもコツコツと
美味しい料理とワインをみなさまに
提供していきたいと考えていますので
今後もよろしくお願い致します。

ちなみに本日と明日は、
周年ですが定休日なので
お休みです!(笑)
まぁ、リベロだからしょうがないと
笑って下さい!(笑)

水曜日から13周年に向けてスタートします!
みなさまよろしくお願い致します!



合掌



ありがとう
 
検索フォーム
ブロとも申請フォーム
QRコード